Kellaripanimo

Kellaripanimo on Suomen ensimmäinen kombucha-juomien panimo.

Kombucha tuotetaan erityisen kombucha-kasvuston avulla. Lähtökohtana on makeutettu teepohja, johon lisätään hyvänlaatuisten hiivojen ja bakteerien muodostama kokonaisuus. Kasvusto käyttää teepohjan sokereita ja teelehden ravinteita polttoaineenaan ja muodostaa juomaan mm. ruoansulatukselle hyödyllisiä happoja. Kombucha on menetelmänä ikivanha, sitä on harjoitettu Aasiassa satoja – ellei tuhansia – vuosia. Tällä hetkellä kombucha on erittäin voimakkaasti kasvava markkina ja terveystrendi Yhdysvalloissa, jossa on kymmeniä tuottajia.[1]